佐久市でラーメンと言えば文蔵が頭に浮かぶ人は多いんじゃないでしょうか。
文蔵は佐久市内に3店舗展開しているラーメン店です。
その他移動出張販売なども行っています。
文蔵本店は岩村田にお店を構え14年。そして2019年10月21日に佐久平に移転オープンしました。
しば
黒ペンさん
麺匠文蔵 総本店レポ
入り口にはお花が沢山。
しば
黒ペンさん
しば
移転オープンしたばかりという事で混んでいるのを覚悟で行ったのですが、まだ12時時になっていなかったからなのか駐車場もあまり混んでいなくてスムーズに入店できました。
入り口にはメニューが置いてあります。
入ってすぐに券売機があるスタイル。
私は量があまり食べられないので「文蔵」がついたメニューではなくて普通に「らあめん」が食べたかったのですが、券売機では全て「文蔵」がついているメニューがまず出ているので戸惑いました。
「らあめん」が食べたい場合は「文蔵らあめん」を押せばさらにメニューが出てくる仕組みになっています。
少しわかりにくいですね。
店内はオープンしたばかりのお店だけあってとても綺麗です。店内にもお祝いのお花が沢山。
カウンターは10席。テーブル席の数は未確認ですが広めの店内。
私はテーブル席に着席しました。
にんにくなどの調味料もバッチリスタンバイ。
しば
メニュー
油の量、麺のかたさ、味の濃さを細かく選べますが私は全て普通でオーダー。
入り口でもう注文してしまっているので今更感がありますが席にメニューが置いてあるので一応見ます。
文蔵らあめんが一番人気でスタンダードなら豚骨醤油ラーメンです。
「文蔵」がつくラーメンの各種はチャーシュー3枚、味玉がついているそうです。
なので各種「らあめん」と「文蔵らあめん」などの「文蔵」がついている商品の違いはトッピングが違うという事です。
味玉もなしでOKでチャーシューもそんなに食べれないという場合は「らあめん」を選択だね
しば
黒ペンさん
具もいっぱい食べたい人は「文蔵」がつくメニューをチョイスだよ
えび塩や煮干し豚骨など、メニューの種類がとても豊富です。
メニューが豊富すぎて次回来たら何食べようかなーと悩んじゃいますね。
学生用のメニューもあって高校生以上の学生はお得に文蔵のラーメンが食べれちゃいますよ。
学生メニューは学生証の提示もしくは制服での来店が必要です。
らあめん
そうこうしていると着丼です。
きました。「らあめん」です。
チャーシュー1枚に海苔、ほうれん草、ネギといったラインナップ。
家系とはどこにも書かれていませんがこれはまさに家系ラーメンですかね。
まずはスープをいただきます。
アツアツでとても良い香りがしていて久しぶりに美味しい豚骨醤油に出会った！という感じです。
味が濃そうに見えてそんなに濃くなく、まさに丁度良い！こってりしてるのかなと思いきやそこまでこってりしているわけじゃないけどしっかりと旨味を感じるスープです。
麺は中太ストレートでかたさも丁度良く、麺が美味しかったです。
店名は伏せますが私の住んでいる上田市のラーメン店で同じジャンルのようなお店があるのですが、そのラーメン店の麺はゴワゴワというかワシャワシャしていてあまり好みではないと感じていたのですが、文蔵の麺は全然そんなことなくて、本当に美味しい麺でした。コシがある麺でパツンとした歯ごたえ。
チャーシューは軟らかくてとろける舌触り。
スープもほぼ飲み干してしまいそうになりましたがダイエットを意識して(今更？)飲み干す一歩手前でやめておきました。
全体的にとてもバランスが良く、久しぶりにすごく美味しいラーメンを食べたと感じる一杯でした。まじで好みです。
近所にあれば頻繁に通いたいと思うお店でした。
しば
黒ペンさん
辛ド豚骨らぁめん
2020年1月3日追記
2020年年明け初の文蔵へ行ってきました。
来店は11時台だったのですがすでにお客さんが沢山いて文蔵の人気がうかがえます。
今回注文したのは辛ド豚骨らぁめん(810円)です。
麺のかたさなどすべて普通で注文。
らぁめんに辛みがプラスされたこのらぁめん、食べてみたかった一杯です。
チャーシューに海苔、ネギにほうれん草がのっています。
スープは文蔵独特の濃厚で美味しいスープ！テカってる！
辛みはありますが、そこまで辛いわけでもないので辛すぎたらどうしよう？という心配は無用です。
豚骨の旨味をとても感じることができます。
相変わらずきれいな麺です。
かたさも丁度良くスープとよく絡んで最高です。
チャーシューはトロトロで良い味です。
そして海苔！
海苔はグルタミン酸・グアニル酸・イノシン酸の3つの旨味成分が含まれているので、美味しいラーメンにさらに旨味が加わって美味さを引き立てます。
ほうれん草は濃厚なスープの箸休めになって絶対必要的存在。
テーブルには豆板醤・しょうが・にんにくなど豊富に調味料が用意されているので、味変したくなったら自由自在に味変出来るのが良いですね。
もう少し辛くしようと思い、豆板醤をプラスしました。
最後まで美味しくいただける一杯でした。
えび塩らあめん
2020年６月29日追記です。
えび塩らあめん(810円)を注文しました。
塩らあめんに海老がプラスされたえび塩らあめんは、スープを飲んでみると海老が効いていてやみつきになる美味しさです。
相変わらず麺もスープによく絡んでスープと麺の相性がバッチリで、すごくバランスの良いラーメンです。
スープもほぼ飲み干して完食しました。
海老に豚骨って最強ですね。
麺匠文蔵 総本店詳細
住所・〒385-0028 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話・0267-67-8688
営業時間・11時～22時(ラストオーダー21時45分)
定休日・無休
駐車場・15台
ラーメン
2025/8/25
上田市【雷ラーメン】地元民に愛されている旨辛スタミナ系ラーメンが美味
上田市の古里にある雷ラーメンは1999年12月に創業された、ニラがたっぷりの旨辛ラーメン【雷ラーメン】が人気のお店です。 看板メニューが店名と同じなんですね。 場所は大通りからちょっと奥に入った住宅街にあって、周りに特に目印がないため隠れ家的な感じのお店で正直場所はわかりにくいです。 私は雷ラーメンのわりと近くに住んでいるのですが、最初どこにあるか全然わかりませんでした。 近くに染谷台多目的グラウンドがあるのが目印かなあ。 とんちき麺がある通りの道に小さい看板があるので、それも目印になります。 雷ラーメン ...
ReadMore
ラーメン
2025/8/7
上田市【寿分】和とインドネシアの融合！自家製麺の美味しいラーメン店
上田市吉田にある自家製麺 寿分(じゅぷん)は、豚骨や鶏ガラ等の動物系スープと煮干しの魚介系スープを合わせたWスープに、こだわりの自家製麺が評判のお店です。 場所は国道143号線沿いで、上田市街地から青木村方面に向かって左手のテナントにあります。 この場所はその昔丸木屋があった場所なのですが、丸木屋で修業した寿分の店主さんがこの場所を譲り受けたようです。 駐車場は20台分の共用駐車場になっています。 インドネシアに行った事がある私にはわかる入り口から既に感じられるインドネシア感。 寿分は店主さんとインドネシ ...
ReadMore
ラーメン
2025/7/15
上田市【三味軒】中華そば750円でごはん無料！令和に昭和が感じられる店
三味軒(さんまいけん)は2024年11月にオープンした凌駕グループのラーメン店で、場所は上田市役所のすぐ近く、上田高校のすぐ目の前にあります。 以前はひばりやというラーメン店があった場所です。 三味軒は中華そばがなんとこの時代で750円でチャーシューがたっぷりのっているのとごはんが無料、昭和の懐かしさを感じられる中に新しさも感じられるラーメンということで、オープン当初から人気があり注目されていて近くを通りかかって見てみる度にけっこう人が並んでいたので中々行けずにいたのですが、オープンからしばらく経ち市役所 ...
ReadMore
ラーメン
2025/6/9
上田市【上乃家】1杯なんと400円の朝ラーメンが食べられるお店
2025年6月6日、上田市中央になんと1杯400円(税込)で朝ラーメンが食べられるお店、上乃家がオープンしました。 この時代に1杯400円て衝撃的じゃないですか？ 1杯400円で提供されるラーメンは竹岡式ラーメンで、竹岡式ラーメンとは千葉のご当地ラーメン。 濃厚な醤油ダレと乾麺、玉ねぎとチャーシューがたっぷり乗っているのが竹岡式ラーメンの特徴です。 オープン前からかなり気になっていたお店だったので、早速行ってきました。 上乃家のレビュー 上乃家はつるや上田中央店から道路を渡って、クスリのアオキ上田中央店の ...
ReadMore
ラーメン
2025/6/7
坂城町【チートデイ】豚骨醬油ラーメンのお店がニューオープン！行ってきました
坂城町といえばラーメン専門店がかなり少ない印象ですが、2025年5月に豚骨醬油ラーメンのお店がニューオープンしました。 場所はAコープびんぐし店の道路を挟んで斜め向かい辺り、ローソン坂城村上店の道路を挟んですぐ目の前にあります。 閉業されてしまいましたがとんかつ津久井があった同じ建物です。 筋トレ女子なので「チートデイ」という言葉に惹かれて早速行ってきました。 坂城町【チートデイ】のレビュー まだ新しい白い看板が目印です。 写真右の方辺りが閉業されてしまったとんかつ津久井があった場所です。 駐車場がちょっ ...
ReadMore
ラーメン
2020/5/23
ついに上田市に美味しいつけ麺専門店ができた！麺屋たち花はもう行った？
千曲市で人気があったつけ麺専門店の麺屋たち花が、なんと上田市の秋和に移転オープンしました。 場所は国道18号線沿いのマッサージ店のりらくるのすぐ横で、わかりやすい立地です。 以前は車屋というお蕎麦屋さんだった所の跡地です。 [st-kaiwa1 r]たち花は千曲市にある時から美味しいという噂は聞いていたから楽しみだね！[/st-kaiwa1] [st-kaiwa3]早速行ってみよう！[/st-kaiwa3] 麺屋たち花をレポ！ 駐車場はお店の周りに7～8台くらい停められるスペースがあります。 そんなに広く ...
ReadMore
ラーメン
2020/4/24
【千曲市】らあめん寸八(ずんぱち)戸倉店・人気ラーメン店【現在閉店】
長野県千曲市の国道18号線沿いにあるらあめん寸八(ずんぱち)戸倉店に行ってまいりました。 2014年5月に開店したらあめん寸八戸倉店。 寸八といえば県内で人気のラーメン店で松本に総本店がある名店です。 寸八の看板メニューといえば豚骨醤油らあめん！なので寸八に初訪の方は豚骨醤油らあめんがおすすめです。 [st-mybox title="メモ" fontawesome="fa-file-text-o" color="#757575" bordercolor="" bgcolor="#fafafa" borde ...
ReadMore
ラーメン
2020/1/17
【須坂市】ざかすラーメンで辛みそジンジャー6辛食べたら涙腺崩壊した話
以前からざかすラーメンの辛みそジンジャーが好きでよく行っていたのですが2017年に移転し、移転場所を知らなかったので足が遠のいていました。 どうしても辛みそジンジャーが食べたくなり、ざかすラーメンに移転後初来訪しました。 [st-kaiwa3]移転先なんて調べればわかるだろ。なんでもっと早く行かなかったんだ。[/st-kaiwa3] [st-kaiwa1 r]須坂市は上田市からは少し遠いんだもん。[/st-kaiwa1] 移転先は同じ須坂市内でとんこつ系の名手「りきまるや」の跡地です。 駐車場は15台可で ...
ReadMore
ラーメン
2019/12/19
【岡谷市】麺屋蔵人で食す焼き味噌らーめんは極上の一杯
長野県岡谷市にある麺屋蔵人 岡谷道場は味噌で人気のラーメン店です。 焼き味噌らーめんが大人気の茅野市の人気ラーメン店「蔵人」の暖簾分け店です。 麺屋蔵人のラーメンはなんと一人前ずつ鉄鍋で焼いているとのこと。 手間暇がかかっていますね！ 開店時間の11時30分より少し早めに着いたのですが、すでにお客様がちらほら。 さすが人気店です。 駐車場は約15台可能と広めですが、ご覧の通りコンクリートではないので、雨の日はちょっと足場が悪いです。 [st-kaiwa1 r]この日はあいにくの雨でちょっと残念。[/st- ...
ReadMore
ラーメン
2019/12/12
【妙高市】オーモリラーメンの1杯・上越妙高豚骨醤油ラーメン
新潟県妙高市にあるオーモリラーメンは、上越妙高豚骨醤油ラーメンが食べられるラーメン店で、いつも地元の方で賑わっている人気店です。 上越妙高豚骨醤油ラーメンはこのオーモリラーメンが原点と言われていて、新潟県のB級グルメのひとつです。 本町2丁目にあるオーモリラーメンの原点となった本家は現在閉店しているようなので、妙高市にあるオーモリラーメン 新井店におじゃましました。 お店は黄色くてとても目立つ建物です。 [st-kaiwa1 r]オーモリラーメンは上越妙高豚骨醤油ラーメンの元祖と言っていいのかしら？[/s ...
ReadMore
