長野県千曲市にある「信州中華蕎麦 紋」へ初訪問です。
2025年4月にオープンしたラーメン店で、記事執筆時現在2026年2月なのでまだオープンして1年経っていないお店です。
場所はとてもわかりやすく国道18号線沿い、ヤマダデンキ テックランド千曲店の道路を挟んだすぐ斜め向かいにあります。
駐車場はお店の前に14台分停められるようになっています。
パッと見た感じおしゃれな雰囲気があってラーメン店ぽくない印象。
紋の店内
入るとすぐに券売機があるのでまずはメニュー選びから。
電子マネー等は対応しておらず、現金のみとなっています。
初めてだったので王道メニューの中華蕎麦(1000円)を注文し、席に着きました。
店内に入るとまず感じるのは清潔感。
とても整っていて和食料理屋のような落ち着いた雰囲気が漂っています。
BGMも和な感じの音が流れている。
お店の方は白衣姿でラーメン店というより、上品な和食店に来たような印象を受けました。
お水のコップもなんだかかっこいいです。
めっちゃ冷えてそう。
席は座敷が3つ、カウンターが8席と思いきや他にも座敷が2つあるようなので席数は28席です。
こぢんまりしているかと思いきやわりと広い。
テーブルには中華蕎麦カエシやコショウ等、ラーメンに必要そうなものが全て揃っている。
昆布が入っているお酢もとても気になります。
いざ！実食
今回注文したのは中華蕎麦(1000円)です。
中華蕎麦は海老ワンタン・肉ワンタン・メンマ・ネギが入っていて、特製中華蕎麦の場合さらにこれに味玉とチャーシュー2枚がつきます。
美味しそう！見た目が華やかで綺麗なので、視覚からも楽しめて心躍ります。
紋は鶏油が多い事で有名で、注文時にスタッフの方から鶏油の量をどうするか聞かれます。
初めてでよくわからないので私は鶏油の量を普通でお願いしましたが、確認されるだけあって結果的には鶏油の量は少なめにすればよかったです。
お箸にはお店の名前が入っていて気合を感じます。
運ばれてきた一杯は表面にしっかり鶏油の膜。
この油の層がスープにフタをするのか、最後まで熱々の状態をキープしてくれます。
ここまで熱いスープは珍しい気がする。
いつまでもかなり熱々だったので猫舌の方はちょっと注意が必要かも。
スープ自体はやさしい感じで薄味な印象です。
卓上に中華蕎麦カエシ等があるので、自分好みに調整できます。
私は普段はわりと薄味なのですが、今回は中華蕎麦カエシけっこう入れて自分好みにバランスを整えました。
味変用にきざみ生姜がついてきます。
この生姜がかなり良い仕事をしてくれます。
麺は酒井製麺が使用されています。
平打ちのピロピロとした麺でなかなか独特です。
手打ち麺ぽい感じを出したいのかな？という印象。
やわらかめの食感でやさしいスープとの相性は悪くありません。
独特な麺なので好みは分かれそうですが。
麺の量は160gなのでそんなに多くないです。
ワンタンは肉と海老が1つずつ入っていて、トゥルンとした食感でとても美味しかったです。
肉汁がすごくてまるで小籠包のよう。
ちなみに中華蕎麦にはチャーシューが入っていないので、ワンタンが主役と言えます。
メンマはかなり大きくてしっかりとした食べ応え。
ただしやはり鶏油の存在感はかなり強め。
後半やや臭みが気になったため、きざみ生姜を投入。
すると一気に味が引き締まり、鶏油の重さが和らぎました。
きざみ生姜はほぼ必須装備かもしれません。
食べ始めてから最後の方で気になっていた昆布入りの酢をスープに入れてみましたが、鶏油が強すぎるのか酢の味はぜんぜんわからず消滅(笑)。
なのでレンゲに酢を入れて直接酢を味わってみましたが、昆布のおかげかまろやかでとても美味しいお酢だった。
全体としては薄味なので年配の方にも合いそうなラーメンです。
ただし鶏油が多いと重いと感じる可能性もあるため、「鶏油少なめ」で注文すればより幅広い層にフィットする一杯になるのではないかと思います。
油の扱い一つで印象が大きく変わるラーメン。
調整しながら食べる楽しさも含めて、一度体験してみる価値はありそうです。
信州中華蕎麦 紋はSNSでも話題に
絶望中華蕎麦は2026年2月の限定メニューのようです。
変わり種も食べてみたいですね。
信州中華蕎麦 紋・詳細
信州中華蕎麦 紋
〒387-0016 長野県千曲市寂時336-1
電話番号・記載なし
定休日・水曜日・木曜日
営業時間・11時～14時 18時～20時(月曜日・火曜日は昼営業のみ)
決済方法・現金のみ
おまけ
外食がとても大好きな筆者ですが、外食が多いと気になるのは塩分の摂りすぎ問題。
日本人は塩分をとりすぎていると言われていて、WHOが推奨する塩分量は1日5gなのですが日本人の1日の平均塩分摂取量はなんと2倍の10ｇ。
これからも美味しい外食を楽しむために、自宅での食事は少し減塩してみようと試したのが無塩ドットコムの初回限定セットなのですが、これが思いのほか手軽に美味しく減塩できたのでおすすめです。
出汁醤油やポン酢、ケチャップ等の6種類の調味料がお得に試せるので、減塩に興味がある方は是非下記の記事もチェックしてみてください。
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無塩ドットコムの口コミ/手軽に減塩！6種類試せる初回限定セット買ってみた
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