上田市芳田、あやめの里ショッピングパーク内にある「そば処 壱」。
家系ラーメンの千仁家のすぐ横に位置しています。
創業は2020年2月。
その他に同じ敷地内には業務スーパーや珈琲哲学、みそのめん王等、様々なお店が並んでいる場所です。
駐車場はショッピングパーク内の共用スペースが利用できるため、車を停めるところにはまず困りません。
そば処 壱は以前から存在は知っていたのですが、なんとなく外観に興味を惹かれず(失礼ですみません)行った事がなかったのですが、いろんな方から壱がすごく美味しいというお話を聞いたので初訪問。
確かに駐車場は壱の前にすごく車が停まっている状態で、ちょっと離れて車を停めました。
入り口外には名前を書くところがあり、見てみると待ち状態だったので名前を書いて待つことに。
お店の外にもメニューがあるので待っている間にある程度何を食べようか悩めるのでありがたい。
壱に行った時期が四月下旬でふきの天ぷらやこごみの天ぷら等、山菜の天ぷらが色々あって悩ましい。
本日のおすすめも気になります。
反射していて見にくくてすみません。
壱の店内
待ちの一番目になると店内に入れていただき、座って待ちます。
店内はすごい賑わっていて活気がすごい。
カウンター席にテーブル席、さらに小上がり席もあります。
レジのところにはクッキー等のお菓子の販売もあり、気になるー。
山ウドが一袋200円で販売されていたり。
あとなぜか学校の教室にあるような椅子があってちょっと不思議。
カウンターのお客さんが座っている椅子はこれじゃないんだけど、なぜかこの3つだけこの椅子。
お蕎麦屋さんでは珍しいオープンキッチンです。
飴のサービスもあります。
めっちゃ種類豊富ー！
店内にはガラス張りの製麺室があります。
以前誰かのブログで壱は手打ちではないみたいな事が書かれていたのですが、完全に手打ちですよ。
壱の蕎麦は八ヶ岳産等5種をブレンドした蕎麦で、善光寺と小布施で修業した店主が毎日手打ちしているとのこと。
殻を挽きこむことで、ポリフェノール等の栄養素と香りを高めます。
細打ちと平打ちの2種類を用意し、かえしも温製と冷製で変えるこだわりっぷり。
席に着くと温かいお茶と漬物が提供されます。
温かいお茶にほっと癒される。
漬物は大根、やさしい味付けで素材の旨みがしっかり感じられて良き。
壱のメニュー
メニューはこちら。
ご飯ものとのセットや春らしい食材の天ぷらが色々あって超絶悩ましい。
これはいろんな季節に来てみたいですね。
セットのメニューもかなり気になりましたが、山菜は春のこの時期しか食べられないし今回はどれか山菜の天ぷらを食べようと決意。
いざ！実食
いやーんめっちゃ美味しそう！
今回私が注文したのはざるそば(900円)とたらの芽の天ぷら(400円)。
プリンとオレンジまでついてきて華やか！
全体的に盛り付けが美しくて、目からも楽しめますね。
きざみ海苔がすごくたっぷり！
やや黒めの色合いが特徴的です。
食べてみるととても喉ごしが良くて、思わず箸が止まらなくなる美味しさです。
どんどん入るー。
甘めのそばつゆがよく合って本当に美味しいです。
そしてたらの芽の天ぷらは思ってたより量が多い！
見てくださいこれで400円てめちゃコスパ良しですよ。
食べてみるとサクサクと軽やかで、春の香りをしっかりと感じられる一品です。
つゆにつけても塩で食べても美味しい。
たらの芽を食べられるのはこの時期だけですので、季節限定の味覚を楽しめるのはやはり魅力的です。
たらの芽の天ぷらとお蕎麦、最高の組み合わせすぎる。
食後はプリンとオレンジを。
このプリン、クリーミーで甘さ控えめで食後でも重たくならず、小さめサイズでほんと丁度良い締めくくりでした。
オレンジのさっぱり感も絶妙で、完璧すぎる！
こりゃ人気店になるわけだなと1人で納得。
ちなみに支払いは、記事執筆時時点では現金のみとなっていました(2026年5月時点)。
印象に残ったのが手作りの楊枝袋。
シャツ型でいろんな柄で作られてすごくかわいかったので一ついただきました。
こうした小さな工夫からも、お店の丁寧さが伝わってきます。
正直なところ外観からはここまでのクオリティは想像していませんでした。
しかし以前から知人や友人に「壱が美味しい」と評判を耳にしていた通り、実際に訪れてみるとめちゃめちゃ納得の内容でした。
間違いなくリピート間違いなしの一軒です。
そば処 壱はSNSでも話題
大盛りすごい量！
美味しいのでこれくらいぺろりといけそうです。
他にも壱の投稿が沢山あって「天ぷらがサクサクで美味しい」「壱の蕎麦の食感が好き」等、とても評判が良かったです。
そば処 壱・詳細
そば処 壱
住所・〒386-0151 長野県上田市芳田1513-1
営業時間・11時～14時
定休日・水曜日
支払方法・現金のみ
電話番号・0268-75-5706
駐車場・あり
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