ベビーしいたけは立派なしいたけを育てるために小さいうちに間引きされたしいたけで、その作業を芽かきと言います。
芽かきされたベビーしいたけは、お値段も一般的な椎茸よりお手頃価格で家計にもやさしいです。
栄養価は一般的な椎茸と同じな上に、小さくてやわらかいので軸の部分まで食べられちゃうんです。
椎茸は食物繊維やビタミンＤ等様々な栄養成分が含まれていて低カロリー。
レンチナンという成分も含まれていて、免疫力を高めたりウイルス性の病気に強い抵抗力を高めると言われているんです。
椎茸は様々なウイルスが気になる今、積極的に摂りたい食材の1つです。
ここで注目したいのが干ししいたけです。
干ししいたけは生の椎茸よりも栄養成分の数値が数倍も高くなるんです。
どうせ食べるならより栄養価が高い方が良いですよね。
しかも干ししいたけなら賞味期限が長く、家にストックしておくととっても便利。
今回は九州お取り寄せ本舗の芽かきしいたけ(ベビーしいたけ)の干ししいたけを使って色々作ってみました。
九州お取り寄せ本舗の芽かきしいたけ(ベビーしいたけ)レビュー
今回使用したのは九州のプレミアムな食を産地直送で届けてくれる通販サイト、九州お取り寄せ本舗の芽かきしいたけ(ベビーしいたけ)です。
100gのパックになっていて598円(税込)なので、お手頃価格。しかも送料は無料です。
干ししいたけなので賞味期限も長く、製造日より1年もあります。
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水戻しして使用します。
私は冷蔵庫で丸1日かけて戻すようにしています。
しっかり戻した方が、より美味しく食べられます。
戻した状態がこちら。
水が茶色に色づいています。
戻した水は出汁として、スープや味噌汁等様々な使い方ができます。
旨味成分がたっぷり出ているので捨てるのはもったいないですよー。
戻した水をしばらく使う機会がないという場合は、ジップロック等に入れて冷凍しておくと便利です。
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九州お取り寄せ本舗公式サイト
ベビーしいたけのレシピ色々
ベビーしいたけを使ってリゾットを作ってみました。
使用した材料はこちら。
・ベビーしいたけ
・ベビーしいたけの戻し汁
・ご飯
・オリーブオイル
・牛乳
・ベーコン
・ブラックペッパー
・とろけるチーズ
最初にベビーしいたけとベーコンをオリーブオイルで炒めて、そこにご飯・戻し汁・牛乳を入れて煮るだけ。
最後にとろけるチーズを入れてかき混ぜ、ブラックペッパーを振って完成です。
全て目分量で、簡単に美味しく仕上がります。
ベビーしいたけの食感がとっても美味しい！
こちらはいつものカレーにベビーしいたけを入れるだけ。
カレーの具を煮込む時の水を200ml減らして、代わりにベビーしいたけの戻し汁を200ml入れて作りました。
少し和風な味わいのカレーになって、とっても美味しいですよ。
ベビーしいたけは洋風レシピによく合います。
こちらはめちゃくちゃ簡単で、レトルトのボロネーゼソースを使いました。
フライパンでベビーしいたけをオリーブオイルで炒めて、ボロネーゼソースを投入して混ぜ合わせ、パスタにかけるだけで完成です。
ひと手間で椎茸が摂れて、栄養アップのお手軽レシピです。
ベビーしいたけはチーズと相性抜群です。
使った材料はこちら。
・ベビーしいたけ
・食パン
・とろけるチーズ
・マヨネーズ
・ブラックペッパー
まず食パンにマヨネーズを塗り、その上にベビーしいたけをのせてとろけるチーズをかけてトースターで焼き、仕上げにブラックをかけて完成です。
ベビーしいたけの食感が良いアクセントになって、とっても美味しいですよ。
まとめ
ベビーしいたけは小さくてやわらかくてとっても美味しく、お値段もお手頃でお財布にもやさしいので、まだ食べたことがない人はぜひ食べてみてほしい食材です。
干ししいたけなら生より栄養成分の数値が高くなる上に保存もきくので、ストックしておくと便利ですよ。
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