長野市でちょっと贅沢なランチを楽しみたい。
そんな日にぴったりなのが、長野市高田にあるすし膳 はる真 高田店です。
今回は予約して1,1000円(税込)のランチ、白馬コースをいただいてきました。
江戸前寿司と季節のお料理をゆっくり味わえるコースで、約2時間かけて楽しむ贅沢な時間。
実際に食べた感想を詳しく紹介します。
はる真 高田店の場所・駐車場
お店は国道19号五分一通り沿い、守田神社入口の信号のところにあり場所はわかりやすいです。
一方でお店の横の駐車場側の道路が少し細めなので、大きな車だと駐車する際少し気を使うかもしれません。
駐車場は店横に5台、第2駐車場に5台で合計10台駐車可能です。
JR長野駅からだと車で約10分くらいの場所です。
店内の雰囲気
今回はカウンター席へ。
職人さんがお寿司を一貫ずつ握る姿を目の前で見ることができるので、ライブ感があります。
格式張った雰囲気ではなく、どこか親しみやすさが感じられる店内。
店主さんも気さくで話しやすく、高級店にありがちな緊張感はありません。
肩の力を抜いて本格的な江戸前寿司を楽しめるお店です。
カウンター奥に並んでいるお酒は山崎などのお高めなお酒がずらり。
ドリンクメニューはこちら。
アルコールメニューが豊富です。
今回は運転があるため飲めなくて残念。
ああ酒が飲みたい・・・。
席に座るとこんな感じで、これからコースが始まるという期待感が高まります。
白馬コース(1,1000円)を実食レビュー！
愛媛県産真鯛の揚げ浸し
最初は愛媛県産の真鯛に長野県産しめじ、ぼたんこしょう、パプリカ、なすを合わせた揚げ浸しです。
酸味がほどよく効いていてとてもさっぱり。
暑い季節にもピッタリな一品でした。
そしてここからお寿司も始まります。
シャリは全て赤酢で程良く塩味が効いていて、ネタとの一体感が素晴らしいです。
青森県産ヒラメ昆布締め
昆布締めならではのねっとりとした食感。
旨味が凝縮されていて、最初の一貫から感動しました。
石川県産赤いか
竹炭塩とすだちでいただきます。
ねっとり甘いイカに、すだちの爽やかさが最高。
徳島県産ハモ
梅肉とすだち、さらに穂じその花。
見た目も美しくて目からも楽しめます。
ふっくらしたハモに梅の酸味がよく合います。
穂じそをパラパラかけて食べると、フレッシュでとっても爽やか！
ハモは小骨は全く感じず丁寧な仕上がり。
私は兵庫出身なのでハモはとても馴染み深い食材ですが、そういえば長野県に住んでからハモにお目にかかることはあまりないですね。
冷製茶わん蒸し
新潟県産黒埼茶豆がたっぷりの茶碗蒸し。
黒埼茶豆の食感がとても楽しく、長野県産トマトやかぼちゃ、金時草も入った夏らしい茶碗蒸しです。
そして黒埼茶豆がとにかく美味しい。
店主さんによると「黒埼茶豆は潮風の影響で美味しく育つのではないか」とのこと。
こうした話を聞けるのも、このお店ならではの楽しさでした。
鹿児島県産ブリ
ツヤツヤで美しいブリは脂が程良くのっていて、安定の美味しさ。
高知県産カツオ
これまたツヤッツヤで綺麗！クセが少なくとても食べやすい一貫でした。
個人的にはもう少しカツオらしい風味があっても良かったかなと思いました。
愛知県産車海老
旨味がギュッと凝縮。
噛むほど甘みが広がり、すごく美味しくて印象に残った一貫です。
店主さんによると車海老は愛知県の県魚だそうですよ。
福井県産鰆(サワラ)
しば漬けに万願寺とうがらし、みょうが、大葉を合わせた一皿でとても華やか。
見た目は酸味が強そうな印象ですが、食べると甘めの味付けで意外でした。
鰆はふっくらしていて味はあっさりで、とても上品な味でした。
甘いのは餡にみりんを使っているとのことです。
信州りんご和牛ローストビーフ
信州りんご和牛のもも肉を使ったローストビーフ。
もも肉なので脂っこさは全くなく、とても柔らかいのが印象的。
赤ワインとカツオを使った甘めのバルサミコソースがよく合います。
大葉やオニオンチップもアクセントになっていて、最後まで飽きない美味しさ。
信濃町産の蕎麦
わさびは目の前ですりおろしてくれます。
細めでコシがあり、つるっと食べられるお蕎麦です。
お肉料理の後にいただくのに丁度良いさっぱりさ。
量もすごく丁度良かった！
この後に長崎県産のシマアジをいただいたのですが、食べるのに夢中で写真撮り忘れ(涙)。
シマアジは身がしっかりしていながら、とろけるような美味しさでしたよ。
江戸前こはだ
酢がしっかり効いた、江戸前らしい一貫でした。
ここでコハダなのがさっぱりして丁度良いタイミング。
長崎県対馬産煮穴子
まさに歯がいらないほど柔らかい。
口の中でほろっとほどけていきます。
ふわふわですごく美味しい！
本マグロの漬け
すだちやレモン、柚子などの柑橘が使用されていてとてもアクセントになっている。
柑橘の皮のほろ苦さが加わって、とても個性ある一貫。
クセになりそうな美味しさです。
北海道産いくら小丼
プチプチ食感がとにかく最高。
口いっぱいにいくらが広がり、とても幸せな気分になります。
小サイズでかなり丁度良い量。
赤だし
真昆布としじみで丁寧にとった出汁に、あおさを合わせた赤だしです。
出汁の旨味が強く、コースの締めにぴったりでした。
やっぱりお寿司には赤だしがいいですね！
自家製抹茶モナカ
京都の宇治産抹茶を使用したモナカです。
モナカの皮はパリパリ。
抹茶の香りがしっかりと広がり、甘すぎず上品なデザートでした。
食べ終えた感想
11時30分にスタートし、食べ終わったのは大体13時30分くらいでした。
約２時間のコースでしたが料理の提供ペースも丁度良く、会話も楽しみながら過ごせたのであっという間の2時間で全く長さを感じませんでした。
どの料理も脂っこさがなく、最後まで重たく感じることなく食べ進められたのも印象的です。
味はもちろんですが目の前で職人さんが握るライブ感や、店主さんが気さくに料理や食材について説明してくださる温かい接客も、このお店の大きな魅力だと思います。
お昼からこんなにも優雅で贅沢な時間を過ごせるお店は、なかなかありません。
記念日や自分へのご褒美、大切な人との食事に是非おすすめしたい一軒です。
はる真 高田店・詳細
すし膳 はる真 高田店
住所・〒381-0034 長野県長野市高田338-11
営業時間・11時30分～13時30分 17時30分～22時30分
定休日・日曜日
駐車場・あり(10台)
決済方法・クレジットカード決済可能
電話番号・026-262-1020
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