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ガパオライスのレシピ【タイ料理】

02/20/2019

数年前タイ人の方に教えてもらったガパオライスのレシピを、少し自分流にアレンジしたレシピです。

日本ではガパオライスと言われてるけれど本場タイではパッカパオと言います。

ガパオライスとはひき肉のバジル炒めご飯です。

タイ料理ってなんとなく難しそう・・・と思うかもしれませんが、ガパオライスはとても簡単に作れるのでおすすめです。

意外と簡単に作れちゃうよ♪
しば
黒ペンさん
タイ料理大好き!

 

簡単に作れる!ガパオライス

このレシピは4人前ぐらいあるので調節してください。

材料

  • ひき肉(鶏でも豚でもお好みで)300~400g
  • 油            適量
  • バジル          お好みの量
  • にんにく         お好みの量
  • オイスターソース     大さじ1
  • 鶏ガラスープの素     小さじ1
  • ナンプラー        大さじ2~3
  • 塩            ひとつまみ
  • 片栗粉          小さじ2
  • 鷹の爪          お好みの量
  • ご飯           お好きな量
  • たまご(上にのせる目玉焼き用)人数分
  • きゅうり(飾り用)       適量
  • ブラックペッパー       適量

ヤマモリのナンプラーはスクイズボトル入りなので風味や色が新鮮な状態のまま使えて、魚介の感じがそこまで強くないのでナンプラー初めての方におすすめです。

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オイスターソースはチューブ型のものが使いやすくておすすめ。

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鷹の爪は最初から輪切りにされてるものでもホールのままでもお好みで♪

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鶏ガラスープの素は最近見かけるこの振りかけるタイプがめちゃ使いやすい。↑

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バジルはこの時期あまり見かけませんがイオンではけっこうおいてありますよー。

うちの地域だけかな?

バジル使いきれない!って方はジップロックに入れて冷凍するといいですよ♪

いちいち解凍しなくても使う分だけ出せばすぐに勝手に解凍されるのでジップロックに入れて冷凍庫に入れ、バジルが凍ったらジップロックの上から砕いておくと便利です。

ガパオライスのレシピ

にんにくをみじん切りにします。

鷹の爪はお好みで切ってください。

そのままだとあまり辛くないので辛くしたいなら刻んだほうが辛くなります。

片栗粉は適量の水で溶いておきます。

フライパンに油をひいて、まずにんにくと鷹の爪を炒めます。

中火です。

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にんにくの香りがしてきたらひき肉を投入します。

ひき肉の色が変わるまで炒めます。

全体的に火が通ってきたら鶏ガラスープの素を投入。

お次にオイスターソース、ナンプラーを入れます。

オイスターソースよりナンプラーのほうが多いバランスです。

味見してみて物足りないようなら少し塩を入れて味を調えます。

一旦火を止めて、水溶き片栗粉を投入します。

もう一度火をつけ、最後にバジルを入れてすぐに火を止めます。

バジルに火を通しすぎてしまうとせっかくのバジルの風味が飛んでしまいますので火の入れすぎに注意です。

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別のフライパンで人数分の目玉焼きを作ってあっという間に完成です。

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でもこれだと映えない。

なのでご飯にブラックペッパーをふりかけ、飾り用に生バジルをのせてスライスしたキュウリを飾れば↓

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はいっ!完成でーす。

タイではガパオライスやカオマンガイなど、けっこうご飯ものにキュウリのスライスをトッピングするんです。

これが箸休めになって意外といいんですよー(*'▽')

簡単に自宅でタイ料理が楽しめちゃうガパオライスのレシピでした(*'ω'*)

バジルときゅうりが本場感を出す大事なポイントだよ
しば
黒ペンさん
早く食わせてくれ~!

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